انواع رست قهوه

انتخاب رست مناسب قهوه به طعم دلخواه شما و نوع استفاده‌ی مورد نظرتان بستگی دارد.اینجا چند نکته‌ای که باید مد نظر داشته باشید:

1. طعم: اگر شما طعم‌های ملایم و میوه‌ای را ترجیح می‌دهید، رست روشن ممکن است برای شما مناسب باشد. اما اگر به دنبال طعم‌های کاراملی و تلخ هستید، رست تیره بهترین گزینه است.

نوع قهوه: اگر قصد دارید قهوه‌ای با طعم تلخ و با قوام زیاد بنوشید، رست تیره متناسب است. اما اگر قصد دارید قهوه‌ای با مزه‌های میوه‌ای و اسیدیته بالا داشته باشید، رست روشن مناسب‌تر خواهد بود.

قهوه سبز

دانه قهوه بدست آمده از گیاه قهوه است این دانه ها بعد از برداشت سبز رنگ و خام هستند. این دانه‌های سبز رنگ هم دارای خواصی بسیار زیادی می‌باشد که بیشتر در مورد آن خواهیم گفت.

قهوه سبز رنگ سرشار از آنتی اکسیدا بوده، بسیار مناسب برای کبد، کمک به بالا بردن سوخت و ساز بدن، کمک به از بین رفتن چربی در بدن، ایجاد تاخیر در پیری پوست همه از فواید قهوه سبز می‌باشد که از آسیاب شدن قهوه سبز و دم کردن آن بدست می‌آید. این نوشیدنی خیلی طعم قهوه ندارد کمی شبیه به دمنوش های گیاهی می‌باشد ولی درصد کافئین قابل توجهی در این گیاه به شکل خام وجود دارد.

مضرات قهوه سبز هم عبارتند از تاثیراتی دیده شدن بر سلامت استخوان و بد خوابی می‌باشد.

روست کردن قهوه

قهوه بعد از برداشت باید بسته بندی شده و به کارگاه‌های روست قهوه انتقال داده شوند. قهوه ها گاها به شکل خام به کشورهای دیگر صادر می‌شوند و در مقصد مورد نظر با سلایق آنها روست و مورد استفاده قرار می‌گیرند. دانه‌های قهوه بعد از ورود به کارگاه‌های روست قهوه با فرمول مورد نظر روست می‌شوند نکته قابل توجه و تامل این است زمان زیادی از روست تا مصرف نباید بگذرد تا قهوه کیفیت خود را از دست ندهد. پیشکسوتان امر کیفیت قهوه را بعد از روست با بهترین کیفیت را تا 14 روز ضمانت کرده اند. دانه‌های قهوه برای طعم های متفاوت باید مرحله روست مختلفی را مطابق با سلیقه روست من پشت سر بگذارند. روست قهوه با دستگاه‌ها و سلایق مختلفی انجام می‌شود. در هر منطقه جغرافیایی نوعی خاص از روست را می‌پسندند. درجه روست شدن قهوه در دستگاه روستر هم متفاوت می‌باشد. به عنوان مثال مناطقی از آمریکا و اروپا درجه‌ای از روست کاملا تیره را می‌پسندند. قسمت‌های آسیایی روست مختص خود را دارند. اغلب شرکت‌های بسیار معروف که در کل دنیا شناخته شده اند و طرفداران زیادی دارند روش‌های روست کاملا اختصاصی برای روست قهوه دارند.

میزان کافئین در درجه روست شدن قهوه در دستگاه روستر

همانطور که گفتیم قهوه‌ها و با درجات مختلفی روست می‌شوند. و این درجه روست شدن تاثیر مستقیمی روی رنگ، طعم و میزان کافئین قهوه دارد. هرچه میزان روست شدن قهوه بالا رود درصد کافئین آن کمتر و طعم آن تلخ تر شده و طعم قهوه خام کاملا از بین می‌رود.

یکی از مهم ترین تصمیماتی که هنگام انتخاب یک روستر قهوه می‌گیرید، بدون شک اندازه است. تعیین نوع سیستمی برای خرید می‌تواند به همان اندازه دشوار باشد. که انواع مختلفی از دستگاه‌های بو دادن قهوه وجود دارد که می‌توان از بین آنها انتخاب کرد. فرآیند برشته کردن قهوه شامل حرارت دادن دانه‌های قهوه برای القای واکنش روی دانه قهوه است. این معمولاً با مخلوطی از انتقال حرارت همرفتی و رسانا حاصل می‌شود. اما چگونه این به شما کمک می‌کند تا تصمیم بگیرید که بهترین نوع برشته برای شما مناسب است. در اینجا می‌خواهیم اطلاعاتی در مورد پیکربندی‌های مختلف دستگاه بو دادن ارائه کنیم. نحوه انتقال گرما به دانه‌های قهوه و مزایا و معایب هر طرح و روش روست قهوه با آنها را توضیح دهیم.

برشته کن های درام جامد

انواع دستگاه‌های برشته‌کننده قهوه که دارای دستگاه‌های برشته‌کننده درام هستند. رایج‌ترین دستگاه‌های روست‌کننده در این تجارت هستند. این دستگاه‌ها قهوه را با حرارت دادن درام چرخان برشته می‌کنند. دانه ها هم انتقال حرارت رسانا را از سطح درام دریافت می‌کنند و هم همرفت را از هوای محیط دریافت می‌کنند. طراحی ساده یک برشته کن درام به خوبی به گزینه های مختلف منبع گرما، فرآیندهای دستی/اتوماتیک انعطاف پذیر، طول عمر قطعات متحرک آن و اندازه های مختلف کمک می‌کند. اگر به دنبال پروفایل روست تیره هستید، دستگاه برشته کن درام راهی برای رفتن است. آنها روست تیره ثابت تری نسبت به هر نوع رستر تولید می‌کنند. یکی از ایرادات بزرگ تماشای دستگاه برشته کن درام این است که برخی از دانه‌هایی که در تماس با طبل هستند می‌سوزند. این کار را کمی سخت‌تر می‌کند.

روش‌های روست قهوه

درام تک جداره

برشته کن درام تک جداره، درام روستر معمولی شماست. این شامل یک مشعل است که درام را هنگام چرخش از زیر گرم می‌کند و درام نیز دانه های قهوه را از طریق رسانایی گرم و به تدریج روست می‌کند.

درام دوجداره

روستر درام دو جداره، درام روستر تصفیه شده‌تری است که از هوای بین دو جداره به عنوان عایق استفاده می کند. در نتیجه، دانه قهوه زمان بیشتری برای دریافت گرمایش همرفتی دارند. این فناوری به دیواره داخلی اجازه می‌دهد در حین برشته کردن کمی خنک‌تر بماند و به نوبه خود منجر به برشته‌کردن ثابت‌تر و کاهش دانه‌های سوخته از دسته‌ای به دسته دیگر می‌شود. روستری که در زیر مشاهده می‌کنید. نمونه‌ای عالی از این روش برشته کردن دوجداره است.

برشته کن های درام سوراخ دار

درام سوراخ دار امکان انتقال حرارت همرفتی بیشتری را در طول فرآیند برشته کردن فراهم می کند. از طریق این افزایش جریان هوا، روستر می‌تواند یک برشته یکنواخت‌تر و طیف وسیع‌تری از انعطاف‌پذیری اندازه دسته‌ای ایجاد کند. علاوه بر این، فرآیند برشته کردن از گرمای کمتری نسبت به یک برشته کن سنتی استفاده می کند.

روسترهای بستر مایع

اگر درام روستر دستگاه برشته دار تاریک برتر در نظر گرفته شود، بستر مایع دقیقا برعکس است. به طور کلی، روست‌کننده‌های بستر سیال قهوه را سریع‌تر و با انرژی کمتری نسبت به دستگاه‌های درام برشته می‌کنند. این به خوبی برای کباب های سبک تر مناسب است، زیرا تمایل به حفظ پیچیدگی و اسیدیته بیشتری نسبت به برشته های درام دارد. بسترهای مایع می توانند این کار را انجام دهند، زیرا آنها برای برشته کردن دانه ها فقط به همرفت متکی هستند.

هوا از قبل گرم می‌شود و متعاقباً از طریق ستونی از دانه های قهوه رانده می‌شود. این جریان هوا باعث می‌شود که دانه‌ها روی یک «تخت» از هوای گرم شناور شوند. بسترهای مایع به دلیل قوام بیشتر، حفظ طعم و ردپای کوچک شناخته شده اند.

با این حال، آنها بسیار پیچیده تر از همتایان درام خود هستند، که منجر به ماشین آلات گران تر، تعمیر و نگهداری دشوار و ظرفیت محدود می شود. همچنین، اکثر برشته‌کنندگان بستر سیال، گزینه‌ای برای برسی دانه قهوه در حین برشته کردن ندارند.

تصمیمات زیادی برای انتخاب یک روستر وجود دارد، اما بخش مهم این است که وقتی تصمیم گرفتید به کار خود مسلط شوید قهوه را بنا به نوع احتیاجتان و سلیقه خود روست کنید . برای انتخابی راحت و درست با گروه مشاور و ارائه کننده دستگاه‌های روستر شرکت تلاش صنعت در ارتباط باشید. ما خوشحالیم که هر گونه سوال یا نگرانی که ممکن است در طول فرآیند انتخاب روستر داشته باشید را برایتان سهل کنیم.

برای داشتن یک قهوه روست شده با کیفیت نیاز به یک روستر با کیفیت داریم. این روستر‌ها توسط شرکت‌های متنوعی تولید و عرضه می‌شوند. گروه فنی و صنعتی تلاش صنعت یکی از بهترین، قدیمی‌ترین شرکت‌های طراحی و تولید روستر صنعتی می‎باشد. برای تهیه انواع روستر‌های قهوه با گنجایش و کاربرد‌های متفاوتی که مد نظر دارید می‌توانید با گروه صنعتی تلاش صنعت ارتباط برقرار کنید تا در مراحل خرید، آموزش و خدمات پس از فروش شما را یاری کنند.