انواع رست قهوه و تفاوت درجههای برشتگی
انواع رست قهوه را بشناسید و تفاوت رست روشن، متوسط و تیره را از نظر اسیدیته، بادی، تلخی، ویژگیهای حسی و روش دمآوری مقایسه کنید. انواع رست قهوه و تفاوت درجههای برشتگی وقتی درباره انواع رست قهوه صحبت میکنیم، منظور فقط روشن یا تیره شدن رنگ دانه نیست. درجه برشتگی روی میزان حفظ ویژگیهای خود […]
بررسی جامع تاریخچه رستر قهوه
قهوه یک تاریخچه بسیار طولانی دارد و سالهاست که توسط بشر مورد استفاده قرار میگیرد. دانههای سبز قهوه برای اینکه تبدیل به یک نوشیدنی خوشبو و دوستداشتنی شوند، مسیر پر چالشی را پشت سر میگذارند که رست کردن قهوه هم یکی از این مراحل است. بر اساس تاریخچه رستر قهوه، اولین تجهیزاتی که در این […]
برشته کردن قهوه در خانه
برشته کردن قهوه در خانه روشی فوقالعاده برای اطمینان از دانههای تازه برای فنجان قهوه روزانه شماست . اگر دوستداران قهوه با یک چیز موافق باشند، این است که قهوه تازهتر به معنای قهوه بهتر است. کارشناسان میگویند دانههای قهوه بهتر است بین دو تا ۱۴ روز پس از برشته کردن استفاده شود. طولانی تر […]
رست قهوه چیست ؟ و فرآیند برشتهکاری قهوه چگونه انجام میشود؟
رست قهوه چیست ؟ و فرآیند برشتهکاری قهوه چگونه انجام میشود؟ اگر شما جز استفادهکنندگان دائمی قهوه هستید، حتماً با اصطلاح رست قهوه برخورد کردهاید. اما رست قهوه دقیقاً چیست و چه فرآیندی را طی میکند؟ در این مقاله، قصد داریم شما را با فرآیند برشتهکاری قهوه از صفر تا صد آشنا کنیم. اگر میخواهید […]
دستگاه رستر قهوه چیست و چگونه کار میکند؟
طعم و عطر نهایی یک فنجان قهوه، تنها به نوع دانه یا کشور تولیدکننده آن وابسته نیست؛ بخش مهمی از شخصیت قهوه در مرحلهای شکل میگیرد که دانه سبز قهوه تحت کنترل دقیق حرارت، زمان و جریان هوا قرار میگیرد. این فرآیند که با نام رست قهوه (Coffee Roasting) شناخته میشود، به کمک دستگاهی تخصصی […]